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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 外酥里嫩一口下去满口香——鱼香茄盒

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[主菜] 外酥里嫩一口下去满口香——鱼香茄盒

5289 主題	1 好友	2萬積分

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TA的每日心情

	開心昨天 14:39

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

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樓主

發表於 2024-4-16 15:23:38 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

茄子1个
五花肉200g
青椒1个
红椒1个

辅料

酱油2茶匙
盐1茶匙
料酒1茶匙
花椒粉1/2茶匙
姜粉1/2茶匙
醋3茶匙
糖3茶匙
鸡蛋3个
葱一段
姜三片
蒜两瓣
淀粉5茶匙

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄盒的做法步骤

1

五花肉剁馅儿，肉馅儿加调料(酱油1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、葱一小段)拌匀备用，青红椒洗净切小丁，姜葱蒜切末；
2

茄子去皮切厚度约1指宽的片儿，每片中间再切一刀，但不要切断；
3

鸡蛋蛋液分离，取蛋白，蛋黄留做它用，蛋白里加入3茶匙淀粉，搅拌均匀；
4

拌好的肉馅儿用筷子塞入茄盒里，外裹一层拌好的蛋清面糊；
5

锅里倒油，烧至六成热，转小火，放入裹好面糊的茄盒，炸至两面金黄，即可捞出；
6

茄盒全部炸好后，锅里留少量底油，加入青红椒，葱姜蒜爆香，再倒入事先调好的鱼香汁（醋3茶匙、糖3茶匙、盐1/2茶匙、酱油1茶匙），翻拌均匀；
7

调淀粉水，倒入锅里勾芡，最后将芡汁浇在炸好的茄盒上即可。

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TA的每日心情

	開心 2024-4-17 09:07

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[LV.6]常住居民II

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沙發

發表於 2024-4-17 10:09:38 |只看該作者

这道菜很费时间的

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TA的每日心情

	奮斗前天 09:12

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[LV.9]以壇為家II

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發消息

板凳

發表於 2024-4-17 10:18:23 |只看該作者

這個看起來沒啥食慾啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 7 小時前

簽到天數: 1999 天

[LV.Master]伴壇終老

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發消息

地板

發表於 2024-4-17 12:04:30 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

一开始我还以为也是油炸饼的样子，没想到最后还得用筷子

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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