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[粉,面,飯] 新疆曲曲(又叫馄饨)

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    發表於 2017-11-30 01:15:08 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1286605223671.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg
    曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿,在制法和用料上却有它的独特之处。

    材料
    制作材料:精面粉250克,打好鸡蛋液50克,羊后腿肉150克,葱头香菜段各50克,辣椒2克,精盐20克,孜然少许,味精7克,羊肉汤2500克


    做法
    1.面粉、鸡蛋液放一起,加清水100克和成面团,盖仁湿布静饧10-15分钟,用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮,切成约2厘米见方的块。
    2.羊肉切成丁,放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀,再加水50克搅拌均匀,再放入葱头丁即成馅料。
    3.面皮中包入馅料,对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢,中间留眼,放入容器内即成曲曲。
    4.锅内加羊汤2500克烧沸,放入曲曲生坯煮熟,再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅,盛入碗内,撒上香菜段即可。


    小诀窍
    清淡可口



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    沙發
    發表於 2017-11-30 12:18:18 |只看該作者
    我沒去過新疆
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    發表於 2018-3-6 10:16:44 |只看該作者
    我沒去過新疆
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2018-3-6 10:30:48 |只看該作者
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    新疆曲曲?好奇怪的名字
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2018-3-6 12:03:04 |只看該作者
    没吃过。。。。
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    發表於 2018-3-6 15:10:01 |只看該作者
    我也没去过新疆
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    發表於 2019-3-18 02:36:02 |只看該作者
    很好吃的样子,马一个,有机会试一下~
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    發表於 2019-3-18 07:38:35 |只看該作者
    地方特色呀
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    發表於 2019-3-18 09:30:43 |只看該作者
    羊肉馄饨而已
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