食药用菌是产业结构调整的好选择

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在吉林省洮南市那金镇好田村，玉木耳种植帮扶项目正如火如荼地开展。去年，吉林农业大学在好田村建设了总面积1600平方米的4栋玉木耳大棚，投放菌包10万袋，总投资45万元。一部分生产试种者的玉木耳卖到了一百元一斤，当年就实现了脱贫。

玉木耳是由中国工程院院士、国际药用菌学会理事长、吉林农业大学教授李玉培育的新品种，产量是黑木耳的2到2.5倍，卖相晶莹漂亮，又具有较高的营养保健价值。因此，在推进精准扶贫的过程中，很多地方政府都选择了玉木耳。

同许多地区一样，吉林省也面临着产业结构亟待调整的局面。根据今年年初的数据，吉林的玉米产业呈现出明显供过于求的特征，销售状况遭遇滑铁卢。不少农民种了一辈子玉米，面对这样的情况感到不知所措。

“我的建议是，可以种食药用菌。”李玉说。他指出，食药用菌是产业结构调整的一个新选择，不论从精准扶贫、发展大健康产业还是推进“一带一路”战略的角度来看，都具备明显优势。

近几年，李玉在一些地方林业局设点，向职工们提供菌种和技术，鼓励大家开展食药用菌的种植，效果非常不错。

“食药用菌种植的特点在于，虽然技术含量很高，但是农民易于跟进。”李玉说，“不仅如此，菌类种植过程中消耗大量秸秆，有助于缓解雾霾等环境污染问题。”

此外，包括香菇、灵芝、虫草等在内的食药用菌中，能提取出多种对人体有益的物质。无论是普通人群青睐的健康食品、亚健康群体关注的营养保健品还是患病者需要的药品，都能取材于食药用菌这个大宝库。

值得一提的是，我国的食用菌产业规模巨大，占全世界的70%到75%，“走出去”已成必然。

李玉等专家带领下的食药用菌教育部工程研究中心，响应国家“一带一路”的倡导，不断拓展对外合作空间，先后与美国、日本、韩国、俄罗斯、赞比亚、坦桑尼亚等国家、地区交流合作。

吉林省海外农业投资开发集团有限公司投资2000多万美元，建立了吉海农赞比亚公司，同样以李玉的科研团队作为科技支撑，建成了赞比亚最大的食用菌工厂，主要生产平菇及杏鲍菇，日产量可达2~3吨。除供应赞比亚市场外，还出口至南非、坦桑尼亚、马拉维等国。

李玉曾提出，走有中国特色的菇业发展之路，实现食药用菌强国之梦。他相信，当前正是食药用菌发展的大好时机，希望通过中西融合、品种多样化和管理标准化等手段，让中国从食药用菌“大国”走向食药用菌“强国”。