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[主菜] 蒜香金沙蝦[13P]

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TA的每日心情

	開心 2021-10-19 08:18

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發消息

樓主

發表於 2016-10-13 16:45:31

蒜香金沙虾，这名字光听就觉得好吃。煎酥的虾，加蒜蓉爆香，再拿咸蛋黄炒出的金沙一裹，一咬满嘴香。
这虾下饭下酒皆不错，煲剧的时候，一只虾细细品，一点点连壳慢慢嚼，身心满足~
食材准备

鲜虾：8只、咸蛋黄：3颗
独蒜：一颗、香葱：一根
料酒：1匙羹、糖：一小撮
做法
1.鲜虾去虾线，洗净控干备用。

2.蒜头先切片，再切丝后切成蓉。

3.热油锅，温度略高的时候虾入锅，煎虾壳至红色，微微有些焦更香。

4.放蒜蓉一起炒香

5.盛出备用。

6.锅中炒出的虾油不要浪费，再添一点油，小火炒蛋黄，淋少许料酒。

7.撒糖，炒至蛋黄起小泡泡。

8.把虾倒回锅，和蛋黄一起炒均匀就可以出锅啦。

9.撒上葱花装盘。
食指大动中

挑一点晶红油亮的蛋黄放进嘴里，口感细腻起沙，鲜美程度堪比蟹黄。蛋白经过烤制微微发黄，有淡淡的柴火味，不齁不咸，恰到好处。

金沙

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