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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 青椒爆炒鳝片

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[主菜] 青椒爆炒鳝片

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TA的每日心情

	無聊 2020-1-2 11:51

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樓主

發表於 2016-10-3 13:37:49

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“黄鳝柔嫩味鲜，营养价值非常高，黄鳝不仅营养丰富它还含有一种“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效，所以在我们这儿经常吃鳝鱼，一般吃的时候段、片、丝都可以，烧的时候蒸、煮、炒都行，这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片，加青椒爆炒，所以吃起来口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜。”

食材明细

黄鳝片300g
料酒适量
生抽1小勺
生粉适量
青椒2个
盐适量
糖适量

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

青椒爆炒鳝片的做法步骤

1

黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。
2

黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿
3

锅中倒入适量油先爆香姜片
4

再把青椒片倒入翻炒片刻
5

再把腌制好的鳝片加入一起翻炒
6

然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味
7

翻炒均匀后即可出锅

小窍门
黄鳝片清洗的时候建议先用少许盐捏洗干净再用面粉洗，面粉洗干净后再用盐捏一次，这样清洗的比较干净。
使用的厨具：炒锅

爆炒鳝片, 青椒

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TA的每日心情

	難過 2024-11-6 20:03

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沙發

發表於 2016-10-4 09:47:27

爆炒黄鳝，赞

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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板凳

發表於 2016-10-4 20:36:14

辣的辣椒我不吃

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	無聊 2021-9-27 20:29

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地板

發表於 2016-10-10 16:06:35

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看着还不错啊

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