|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 4860|回復: 28
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 仔姜小炒鳝

[複製鏈接]

39

主題

0

好友

610

積分

高中生

潇洒

Rank: 4

  • TA的每日心情
    奮斗
    2019-12-25 13:00
  • 簽到天數: 221 天

    [LV.7]常住居民III

    推廣值
    0
    貢獻值
    35
    金錢
    451
    威望
    610
    主題
    39
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2015-12-3 16:13:33 |只看該作者 |倒序瀏覽
    原料:
    鳝鱼300克,鲜仔姜50克。
    调料:
    小米辣5克,泡椒末10克,姜末、蒜末各5克,美极鲜酱油5克,鲜花椒油5克,仔姜油15克,色拉油800克(实耗20克),盐2克,味精3克,鸡精2克,胡椒粉5克。

    仔姜油的批量制作:
    取4千克鲜仔姜和1.5千克美人椒绞细。锅入色拉油10千克,放入绞细的仔姜蓉和美人椒蓉小火炼制(大约20-30分钟),至姜香味浓郁时起锅晾凉,使用时过滤即可。
     

    制作方法:
    (1)鳝鱼宰杀,去骨改刀成鳝片,入沸水(水中放入适量料酒)锅中汆去血水,捞出过凉并洗去鳝鱼表面白膜,控水后入四成热的色拉油锅中拉油十几秒捞出备用。
    (2)锅上火入仔姜油,放入泡椒末、小米椒、姜蒜末、仔姜片炒香,入鳝片大火翻匀,调入盐、味精、鸡精、胡椒粉,起锅烹美极鲜,淋鲜花椒油即可。
      
    技术关键:
    鳝鱼拉油时间不能长,四成热油温拉油十几秒即可,且翻炒时间也不宜过长,否则都会引起鳝鱼肉质变老。 QQ图片20151203161306.png

    43

    主題

    15

    好友

    2370

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    奮斗
    2023-8-18 15:10
  • 簽到天數: 334 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    828
    金錢
    4442
    威望
    2370
    主題
    43

    簽到達人 回文勇士 文明人 中學生 附件高人 附件達人 高中生 男生勳章 大學生 簽到勳章

    沙發
    發表於 2015-12-17 10:23:06 |只看該作者
    超市买活的。
    回復

    使用道具 舉報

    43

    主題

    15

    好友

    2370

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    奮斗
    2023-8-18 15:10
  • 簽到天數: 334 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    828
    金錢
    4442
    威望
    2370
    主題
    43

    簽到達人 回文勇士 文明人 中學生 附件高人 附件達人 高中生 男生勳章 大學生 簽到勳章

    板凳
    發表於 2016-1-13 14:43:43 |只看該作者
    嗯,试着作做。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    435

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    無聊
    2024-10-12 16:33
  • 簽到天數: 375 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    427
    威望
    435
    主題
    0
    地板
    發表於 2016-1-13 15:03:03 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    美味,美图
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    9

    主題

    3

    好友

    2027

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    擦汗
    3 天前
  • 簽到天數: 272 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    116
    金錢
    3779
    威望
    2027
    主題
    9

    高中生 文明人 回文勇士 中學生 男生勳章 簽到勳章 大學生 簽到達人

    5#
    發表於 2016-1-15 17:45:00 |只看該作者
    生姜很喜欢 主材料 还没有做过
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    830

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-12-10 18:21
  • 簽到天數: 236 天

    [LV.7]常住居民III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    577
    威望
    830
    主題
    0
    6#
    發表於 2016-3-29 14:11:34 |只看該作者
    复杂的,我只能呵呵了
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    7

    好友

    960

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    2022-2-8 21:42
  • 簽到天數: 664 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    3111
    威望
    960
    主題
    0
    7#
    發表於 2016-4-26 11:09:15 |只看該作者
    还是要  稍微熟一点 才好   有寄生虫 什么的   
    个人 建议  炖吧
    回復

    使用道具 舉報

    43

    主題

    15

    好友

    2370

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    奮斗
    2023-8-18 15:10
  • 簽到天數: 334 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    828
    金錢
    4442
    威望
    2370
    主題
    43

    簽到達人 回文勇士 文明人 中學生 附件高人 附件達人 高中生 男生勳章 大學生 簽到勳章

    8#
    發表於 2016-4-29 09:39:16 |只看該作者
    一次做成功,爽哟。。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    43

    主題

    15

    好友

    2370

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    奮斗
    2023-8-18 15:10
  • 簽到天數: 334 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    828
    金錢
    4442
    威望
    2370
    主題
    43

    簽到達人 回文勇士 文明人 中學生 附件高人 附件達人 高中生 男生勳章 大學生 簽到勳章

    9#
    發表於 2016-5-3 10:02:03 |只看該作者
    有营养的菜。。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    1413

    主題

    12

    好友

    5726

    積分

    版主

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

  • TA的每日心情
    開心
    2021-9-5 19:04
  • 簽到天數: 281 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    8258
    金錢
    7215
    威望
    5726
    主題
    1413

    女生勳章 高中生 回文勇士 文明人 附件高人 簽到勳章 簽到達人 中學生 附件達人 文章勇士 大學生 文章達人 教授

    10#
    發表於 2016-5-6 09:54:52 |只看該作者
    主材料 还没有做过
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-23 15:38 , Processed in 0.051413 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部