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[主菜] 金银蛋苋菜

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ab77777

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樓主

發表於 2022-10-14 09:05:18 |只看該作者 |正序瀏覽

金银蛋苋菜

材料
苋菜一把咸蛋一颗皮蛋一颗蒜头数瓣米酒一小匙盐半小匙

做法

1
蒜头去皮切碎备用 (忘了拍切碎后)
2
咸蛋与皮蛋去壳切碎备用 (咸蛋的蛋白蛋黄我没分开是为了保持"金银"蛋的颜色。另外皮蛋应该要先蒸/煮过把里面的蛋黄凝固比较漂亮的，但我懒.....)
3
起一油锅，先爆香蒜碎
4
下洗好捡好的苋菜拌炒
5
下点热水帮助熟成 (炒绿色蔬菜时加热水，让温度降低的没那么快。可以保持绿色蔬菜的颜色，比较不那么快变黄)
6
入咸蛋与皮蛋一起拌炒
7
炝点米酒去咸蛋腥味
8
再炒一下下，滚一下，然后加点盐调味简单又营养可口的金银蛋苋菜

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jizhua209

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沙發

發表於 2022-10-18 20:45:35 |只看該作者

很有食欲

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