白桦木蒸羊排——挪威最传统的圣诞大餐[5P]

逸然

这道美食挪威人叫pinnekj?tt，pinnekj?tt是经过腌制后风干的羊肋排，是挪威最传统的圣诞大餐之一。特别是挪威西部大多数人家平安夜都是吃pinnekj?tt做为正餐。

吃的时候将咸羊肋排蒸熟，配上瑞典萝卜泥和煮土豆，喝啤酒或akevitt烈性酒。

烹饪方法也非常独特，将咸羊排放在白桦木条上面蒸，为了让肉吸收白桦木的香味。

白桦木条，挪威语就是pinne，而kj?tt是肉的意思，因此这道美食就是这样得名的。



制作：

1. 将咸羊排泡在清水里1-2天，泡去过多的盐，并泡软。中间换几次水。

2. 将泡好的咸羊排冲洗干净。

3. 取一蒸锅，装上半锅水，在篦上摆上白桦木条。冲洗干净的咸羊排放在白桦木条上面。

4. 大火将水烧开后，转中小火，直到肉软烂，骨肉分开。大约2-3小时。

5. 挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到干粉，回来加点水煮一下就成。

6. 还要煮一锅土豆。

7. 最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里，吃时喝配啤酒或akevitt烈性酒。



细微小语：

1.咸羊排很咸一定要泡透，中间换几次水。

2.用白桦木条蒸咸羊排，是这道菜的特色，可以让肉变得更加香。

自制白桦木条



自己做白桦木条

蒼之濤

羊肉容易上火

ladiosfei

对肉食没有抵抗力啊，特别是牛羊肉，啧啧啧，真想吃。。。

dogjiang

天哪，美的像幅画

eminemile

羊肉容易上火