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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 焦糖布丁



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[甜品] 焦糖布丁

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zj0802

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  • TA的每日心情
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    2020-1-2 11:51

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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2016-10-6 09:43:09
    本帖最後由 zj0802 於 2016-10-6 09:44 編輯

    [url=][/url]

    食材明细
    • 牛奶500克
    • 淡奶油180克
    • 蛋黄60克
    • 全蛋30克
    • 细砂糖（布丁）66克
    • 细砂糖（焦糖）50克
    • 马达加斯加香草豆荚1/2支
    • 热水适量


    焦糖布丁~满足你的味蕾的做法步骤

    • 1

      细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。

    • 2

      当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。

    • 3

      离火，趁热倒入布丁模型中。

    • 4

      倒入模具。

    • 5

      香草豆荚剖开加入牛奶中。

    • 6

      在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。

    • 7

      在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。

    • 8

      蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。

    • 9

      打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。

    • 10

      用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。

    • 11

      烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。

    使用的厨具：电烤箱、煮锅



    xsxxx2011

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    發表於 2016-10-6 15:28:37
    这个会很好吃
    蒼之濤

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    發表於 2016-10-7 12:07:44
    不要吃太甜
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    779260liulixia

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2016-10-10 18:59:36
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    这个东西非常好的
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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