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[粉,面,飯] 东北炒面

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	開心 2024-8-25 17:56

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電梯直達

樓主

發表於 2024-6-15 15:01:32 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

面条适量

辅料

西红柿一个
大头油菜一颗
干川椒适量
葱适量
姜可有可无

调料

老抽少许
味极鲜适量
十三香少许
白糖少许
盐少许
蚝油适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

东北炒面的做法步骤

1

所需材料：面条（炒面专用）、油菜、西红柿、干川椒、白糖、十三香、老抽、味极鲜、蚝油、盐。

2

开水下入面条，中小火煮至面条完全膨胀。

3

迅速投凉备用。

4

葱姜切丝、西红柿切小块备用。

5

油菜洗干净手撕小段。

6

关键步骤：热锅冷油，开最小火，放入干川椒慢慢炒出焦香味（这里最好用干川椒丝，我家里赶巧吃没了，只好用了川椒段）。

7

下入葱姜丝煸出香味。

8

转最大火下入西红柿翻炒半分钟。

9

下入油菜炒至断生。

10

下入面条翻炒。

11

加：老抽少许、味极鲜适量、十三香适量、白糖一点点、盐适量、蚝油一勺翻炒均匀即可。

12

完成。煎蛋可加可不加，随意。