辣椒小炒鸡

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡腿1个
• 辣椒1 个
  

辅料

• 干辣椒5个
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
  

调料

• 食用油适量
• 盐3克
• 酱油10克
• 料酒10克
• 糖5克
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

辣椒小炒鸡的做法步骤

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  1
  
  准备鸡腿一个，放在盆中加盐搓洗干净，用菜刀和厨房剪刀给鸡腿去骨，骨头别扔了，可以用来煮汤。
  
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  2
  
  鸡肉切成厘米小块，放在碗中，加盐加料酒加酱油拌均匀备用。
  
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  3
  
  葱切段，姜切碎，大蒜拍松，干辣椒切段，青辣椒切块。
  
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  4
  
  炒锅倒油，油热后下入腌好的鸡肉，稍后翻炒，鸡块很快就炒熟了。
  
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  5
  
  把鸡肉推一边，放上葱姜碎和干辣椒干花椒炒香。
  
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  6
  
  接着把青辣椒块下锅，同鸡肉块拌炒在一起，加糖、酱油、盐调味，炒至干香就可以出锅了。
  
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  7
  
  配上米饭，特别美味。
  
  

小窍门
1、鸡腿肉因活动量比较大，肌肉纤维更好吃，加之肌肉间会有一些油，炒出来更好吃。同样方法也可以用来炒鸡胸肉，不如鸡腿肉好吃。
2、鸡肉很嫩，很好熟，注意火候，别炒老了。
3、这道菜炒好后没有汤汁，如果炒的过程中锅中太干，可以淋一点儿油，不要加水。

jimdyh

一看就很下饭阿，绝对的美味

Djb222

辣子雞yyds