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[主菜] 炖酥肉

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發表於 2012-1-18 11:23:45 |只看該作者 |倒序瀏覽
炖酥肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克
调料:10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,5克,胡椒粉5克
PicK1025112747312.jpg
教您炖酥肉怎么做,如何做炖酥肉才好吃1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉(手提时能流成线状即可);
2. 猪肉用去皮的五花肉,切成约3.3厘米大的小块,用盐拌过,再放入蛋淀粉内裹匀;
3. 炒锅置旺火上,菜籽油烧至七成热时,将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内,全部炸完后,再重炸一次立即捞出;
4. 用铝锅将汤烧开,放入炸好的酥肉,同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐,汤开后移于小火上炖至肉烂。
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    發表於 2024-2-14 22:35:42 |只看該作者
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