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比思貴賓
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[LV.10]以壇為家III
【材料】:土豆1个,青椒1个,干红辣椒4个,大蒜2瓣,盐适量,油适量,米醋2勺
【做法】:1、土豆清洗干净,去掉皮后切成细丝,迅速放入清水中隔空气,以免氧化变黑,用清水多冲洗几遍,将其表面的淀粉冲洗干净,然后在碗中加入几滴醋,浸泡一下,这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。
2、取一锅倒入适量水,煮开,然后把浸泡好的土豆丝放入锅中,焯20秒的时间,捞出过凉水后备用。
3、大蒜切成片,干红辣椒去掉里面的籽后切成条,青椒清洗干净,去籽后切成丝。
4、锅中倒入适量油,8成热的时候,放入大蒜,干红辣椒,煸炒出香味后放入青椒丝翻炒均匀后把沥干水分的土豆丝放入锅中,翻炒均匀后加入1小勺的盐调味,最后淋入2勺米醋,翻拌均匀后即可熄火。
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