返回列表

查看: 546|回復: 8

[甜品] 返沙金银条

[複製鏈接]

wgj7784560

102 主題	1 好友	398 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2024-10-31 14:37

簽到天數: 57 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 487
威望: 398
主題: 102

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2023-6-17 19:58:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

【菜名】返沙金银条

【主料】蕃薯、芋头。

【配料】白糖、香菜粒、葱粒、黑芝麻。

【做法】

1、将金黄色的蕃薯和银灰色的芋头切成条块状，象征金银条。再将这薯块和芋块用油镬炸熟待用。

2、炒锅洗净，放下水和白糖(比例约1：2)，使用中火，用手勺不停地搅拌，至糖浆表面浮起大泡，有一定的粘度时，再放入香菜粒、葱粒、黑芝麻搅匀，最后将薯块和芋块倒入糖浆中，熄火后不停返炒，直至糖浆凝成沙状为止。

【介绍】返沙是潮州菜中的一种烹调方法，做法是把白糖融成糖浆，再把经过炸熟或熟处理的原料投入糖浆中，待其冷却凝固，糖浆便成一层白霜般包在原料的外层。因为潮州人把白糖称为沙糖，返沙是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，故返沙有“返回”恢复沙糖原状之意。

【备注】制作关键是糖浆在炉火上不能煮得太久，起泡后不久，便要将炸熟的芋头番薯倒入，否则会因水分蒸发太多，返沙后的糖粉干硬，不够松软。

【特点】这道菜又香又甜，色泽艳丽，有金有银好意头。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

rxx7129927

0 主題	1 好友	87 積分

幼兒生

Rank: 1

TA的每日心情

	怒 2022-1-25 14:24

簽到天數: 4 天

[LV.2]偶爾看看I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 217
威望: 87
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2023-7-18 10:21:29 |只看該作者

资源先收藏了

回復

使用道具舉報

45132598641@Zz

0 主題	1 好友	117 積分

小學生

Rank: 2

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 232
威望: 117
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2023-7-19 07:43:54 |只看該作者

资源先收藏了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

Lzplzp@111

0 主題	1 好友	75 積分

幼兒生

Rank: 1

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 111
威望: 75
主題: 0

發消息

地板

發表於 2023-7-20 07:58:04 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

感谢资源分享

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

QQBb9876543210

0 主題	1 好友	160 積分

小學生

Rank: 2

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 551
威望: 160
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2023-7-21 08:11:46 |只看該作者

感谢资源分享

回復

使用道具舉報

92993950

0 主題	0 好友	131 積分

小學生

Rank: 2

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 579
威望: 131
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2023-7-25 10:24:34 |只看該作者

资源先收藏了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

zinsser37

頭像被屏蔽

3 主題	1 好友	409 積分

禁止發言

TA的每日心情

	開心 2023-5-28 21:20

簽到天數: 150 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1631
威望: 409
主題: 3

發消息

7^#

發表於 2023-8-1 19:59:46 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

回復

使用道具舉報

jimdyh

0 主題	0 好友	8599 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 01:30

簽到天數: 1984 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 952
威望: 8599
主題: 0

發消息

8^#

發表於 2024-6-5 10:57:23 |只看該作者

先不说别的，光这个名字就很好听啊

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

jun19887107

1 主題	0 好友	618 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	慵懶昨天 14:04

簽到天數: 172 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 573
威望: 618
主題: 1

發消息

9^#

發表於 2024-6-5 21:21:20 |只看該作者

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員