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[主菜] 番茄炖牛腩

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    發表於 2011-11-2 19:10:14 |只看該作者 |倒序瀏覽
    原料:
    牛腩1块、洋葱1个、番茄1个、色拉油适量、食盐适量、葱2段、姜2片、蒜头3瓣、八角2个、草果适量、香叶1片、红酒1小杯、水适量。
    做法:
    1、牛腩用清水洗净,切块。
    2、焯水,把牛腩放入清水中煮开,煮开后水面上会浮起一层棕 色的泡泡,那是残留的血和杂质。
    3、第一遍煮开的水倒掉,并用清水再次冲洗牛腩,洗去残留的 杂质。
    4、准备好姜片,葱段,蒜,香草果,大料,香叶,八角。
    5、锅里放入少许油。
    6、油稍稍热以后,放入焯水洗净的牛腩,中火炒至锅里没有多 余的水分。
    7、加入准备好的香料。
    8、炒到可以闻到香料的香味。
    9、高压锅里倒入适量开水。
    10、倒入炒香的牛腩和香料。
    11、这时,可以选择料酒,也可以选择红酒,这时家里囤积了很 久的另外一瓶,口感比较干涩,所以一直没搞定它,为了不浪 费就拿来做饭吧。
    12、倒入适量的红酒,然后盖上盖子,高压锅先煮30~40分钟。
    13、洋葱切丁,不用切的太小,因为煮一下就软烂在汤里了。
    14、番茄取皮,切块。
    15、少许油,把洋葱爆香,我没有额外倒油,刚才炒牛腩时爆出了很多牛油,剩了点在锅里用来爆香洋葱。
    16、洋葱爆香后,放入番茄,超软后,倒入牛腩里,这个时候需要把高压锅解压,一定要小心哦。
    17、我用的是tomato soup,也可以用番茄酱,或者做pasta的tomato paste。
    18、把tomato soup倒入锅中,搅拌均匀。
    19、这时加入适量的盐,然后再用中小火炖20~30分钟,炖到入口即化的程度即可。

    番茄炖牛腩.jpg (30.37 KB, 下載次數: 25)

    番茄炖牛腩.jpg

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    發表於 2017-2-14 14:03:42 |只看該作者
    牛腿我很少吃到
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    發表於 2017-2-15 22:01:13 |只看該作者

    看着不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-5-25 13:38:29 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    應該不錯!!!
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2024-5-25 16:31:14 |只看該作者
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    發表於 2024-5-26 04:12:25 |只看該作者
    光看颜色就觉得鲜美啊,浓浓的红色
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