葱烧蘑菇

gachenbo

主料
口蘑150克	蟹味菇150克
白玉菇150克
辅料
葱段（5厘米左右）3节	葱末5克
蒜末5克	香菜末5克
食用油15克	蚝油5克
酱油10克	清水100克
淀粉15克	盐适量

葱烧蘑菇的做法步骤

1. 将蘑菇去根清洗干净；

2. 将洗净的蘑菇切成2厘米左右的小块儿；

3. 将清水与淀粉混合均匀，调成芡汁备用；

4. 将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀，备用；

5. 炒锅中加入食用油；

6. 放入准备好的葱段，小火慢煎；

7. 当煎出葱香味、葱段变成焦黄色，取出葱段；

8. 在葱油中直接倒入切好的蘑菇；

9. 待炒出少量汤之后，加入蚝油、酱油和适量盐；

10. 当蘑菇成熟后，加入调好的淀粉芡汁，大火收汁；

11. 关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末；

12. 装盘即可。

小贴士

1、除了菜谱列出的食材，香菇、草菇等都可以放入其中；
2、蘑菇的味道非常鲜美，不要提前水焯，会破坏鲜味；
3、淀粉芡汁根据出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄的包裹即可；
4、不喜欢香菜、大蒜的小伙伴，可以不放，味道一样好的。

蒼之濤

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