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[主菜] 黑松露香煎黑豚扒伴松茸[5P]

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逸然

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教授

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	開心 2021-10-19 08:18

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樓主

發表於 2016-10-11 14:18:54

烹制方法：
材料：黑松露（30g）、新鲜松茸菌（50g）、黑豚里脊排（100g）、芦笋（20g）
调料：二汤、生抽、蚝油、糖

1 先用黑松露酱做汁：将高汤、生抽、蚝油，以及糖放入混合在一起，将黑松露磨碎，煮成酱汁，猪里脊扒用刀背拍松，用豉油，糖，生粉腌4小时以入味。

2　下少许生油热锅，然后煎香猪扒，上碟。

3　用陶瓷刀将松茸处理干净，切片。热油锅，将松茸放入锅里两面煎上色，撒少许盐花调味即可。

4　热油锅，将松茸放入锅里两面煎上色，撒少许盐花调味即可，最后摆盘，将松茸伴在猪扒旁边一起上碟，在猪扒上浇上少许黑松露酱汁即可。

xsxxx2011

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高中生

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	開心 2022-2-8 21:42

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沙發

發表於 2016-10-12 13:34:45

纯正的西餐

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