黑松露菌湯[6P]

逸然

烹制方法：
材料（4-6人份量）：洋葱（200克）、白蘑菇（200克）、鲜冬菇（200克）、黑松露菌（30克）、龙虾（半只）
辅料：洋葱、甘笋、芹菜
调料：黑松露菌酱（20克）、黑松露菌油（5克）、淡奶油（100克）、白酒（少量）、鲜奶（少量）、意大利紫苏酱（5克）


1  将黑松露菌切片备用。


2　先开中火，加入橄榄油，倒入洋葱，炒至金黄色。加入蘑菇及鲜冬菇，再炒至金黄色及收干水分。


3　往炒锅里洒入白酒以增香，然后放入黑松露菌略炒。倒入淡奶油略炒一阵，待奶油浓缩至一半，加入松露菌酱、松露菌油略煮片刻，下盐调味


4　将炒香的食材倒入搅拌机中，把蘑菇汤搅拌成酱状。将鲜奶稍稍加热，然后用打蛋机打出少量泡沫。


5　上碟时，在汤面放上鲜奶泡沫以及紫苏酱做装饰便成。

蒼之濤

松露我没吃过