| 咸蛋黄 3个 | 山药 250克 |
| 油 10克 | 白酒 10克 |
| 小葱 3克 |
1.先把咸蛋黄，放入锅中蒸熟
2.蒸熟后，趁热碾碎，备用
3.山药，刨去表皮
4.把山药清洗干净，切成小块
5.把切成小块的山药，放入盘中，摆放入蒸盒
6.锅中加水，大火烧煮
7.水开后，把山药放入蒸锅，大火蒸25分钟，蒸好后取出备用
8.小葱洗干净，切成丁，备用
9.热锅起油
10.把咸蛋黄，倒入锅中
11.关小火，煎炒均匀
12.把白酒洒入，去腥
13.把山药块，倒入锅中
14.用铲子翻拌均匀，让每一块山药，都裹上咸蛋黄
15.最后，放入小葱
16.再次翻拌均匀，关火盛出
17.盛出，即可上桌
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