| 面条 一扎 | 浆水 1000克 |
| 油 适量 | 盐 适量 |
| 青红椒 适量 | 洋葱 适量 |
| 葱花 适量 | 芹菜杆 适量 |
| 紫苏叶 适量 | 芹菜叶（浆水用） 适量 |
| 香菜 适量 | 鸡精 适量 |
1.前一天煮面的面汤，发酵一天的面汤
2.面条备用
3.香菜，芹菜杆，青红椒，紫苏叶，洋葱，葱花备料
4.前一天煮面的面汤留下（无油，无盐）
5.面条捞起，面汤里放入芹菜叶，煮滚关火，像南方九月份的天气，一天面汤就能自然发酵成酸汤，要是北方这个时候应该要给一点点发酵粉了
6.热油锅下，青红椒，洋葱，芹菜爆香
7.倒入前一天发酵过的酸汤煮滚
8.放入紫苏煮一下
9.放面条入锅煮
10.大火煮五分钟
11.给葱花，香菜，盐，鸡精，关火出锅
12.成品
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