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標題: 盐擦鸡 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-3 20:15
標題: 盐擦鸡

原料：肥母鸡（１只，１９００克）、葱段（４２克）、姜块（４２克）、
花椒（１３.５克）、黄酒（３３０克）、盐（８５克）、
味精（少许）、鸡汤（２１００克）
制作过程：一、将鸡杀好，去内脏及脚并洗净，用干洁布揩干，用针在鸡腿上、
鸡脯上均匀地刺上一些小孔，全身抹上盐和花椒，放在钵头内压约十二小时。
二、做卤汁：将鸡汤加酒、味精调好味，放入锅里烧开，倒在钵头里，等冷却后，
将压过的鸡放入浸约五六小时，取出，放在蒸器内，上面放葱、姜、
用温火蒸约二十五分钟，即可切长方条食用

作者: fyj2005 時間: 2012-7-3 20:15
味道鲜美

作者: 贾部长537 時間: 2024-7-22 09:42
有多好吃

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