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標題: 大盘鸡 [打印本頁]

作者: 保护视力    時間: 2021-9-28 00:03
標題: 大盘鸡

1只
土豆





大蒜

青椒

花椒



味精




家庭版—大盘鸡的做法步骤步骤 1
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鸡肉切小块,冷水入锅,大火烧开后,撇去浮末,捞出清洗干净控水。


步骤 2
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1、准备配料:干辣椒泡开水,葱姜蒜,花椒 2、两个土豆切滚刀块,青辣椒切块


步骤 3
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炒锅放油,加入一把白糖,中火加热


步骤 4
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关键步骤:炒糖色; 糖全部溶化,变黄色后,要开始不断的搅拌,至冒泡,糖泡泡由小变大后,就可以放去鸡块了。


步骤 5
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这一步,鸡块一定要控干水分,不然会炸油。 倒入鸡块,开始快速翻炒,让表面上糖色。


步骤 6
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将配料倒入锅中翻炒(葱姜蒜,花椒,干辣椒),炒出香味后,中小火煸鸡肉,这一步是让鸡肉表面收紧。


步骤 7
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加开水,沫过鸡块,大伙烧开后,小火焖30分钟(此处加入盐和味精)


步骤 8
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加入土豆,继续焖10分钟,让土豆熟透


步骤 9
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加入泡好的粉条,粉条变软后,要小心翻炒,因为粉条会粘锅底。


步骤 10
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大火收汁后,加入青辣椒,翻炒均匀后,就可以出锅了。






作者: LXK2020    時間: 2021-9-29 13:59
这个 可以有
作者: LXK2020    時間: 2021-9-29 14:00
这个 可以有
作者: hunter132456789    時間: 2021-12-3 16:04
下次买菜试试
作者: 甘草    時間: 2022-7-29 22:42
极为美味
作者: ssx51466    時間: 2022-7-31 18:25

作者: woxingwosir    時間: 2022-8-1 09:51
做法精致




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