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標題: 麻辣鱼片 [打印本頁]

作者: 雄霸小子劣    時間: 2021-8-16 17:52
標題: 麻辣鱼片

解冻后的龙利鱼柳洗净吸干水分,切片


放入碗中加入盐,白酒,生粉抓匀腌制2小时


锅内水开后下入鱼片烫至鱼肉变色捞起


自己发的豆芽摘选干净


锅内水开后倒入豆芽绰水后捞起


干辣椒洗净后切断,准备花椒,八角和郫县豆瓣酱


准备生姜片和大蒜


锅内倒油,油温5分热依次加入豆瓣酱和生姜片,大蒜,八角爆香


煸炒出红油后加入开水


倒入豆芽


加入鱼片煮开后再加入鸡粉熄火出锅


干锅把花椒和干辣椒炒出香味


炒香的调料加入碗表面


再用油烧至十分热,淋在干辣椒和花椒上


撒上葱花上桌


作者: 甘草    時間: 2022-8-26 19:49
鲜嫩得很




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