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標題: 香菇回锅肉 [打印本頁]

作者: jinwanpin 時間: 2021-8-12 17:30
標題: 香菇回锅肉

锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可

煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜

煮好的五花肉待冷却时切薄片

锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂

五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒

接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟，调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀

起锅前加入葱段即可

作者: ssx51466 時間: 2021-8-12 19:40

作者: 甘草 時間: 2022-8-30 17:53
味道极好

作者: jimdyh 時間: 2024-4-29 00:52
回锅肉的难点在于，肉怎么选，以及肉怎么切，过程种油的把控也很重要

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