比思論壇

標題: 蒜苗炒鸡 [打印本頁]

---

作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-14 11:31
標題: 蒜苗炒鸡

步骤

step

1

土鸡半只，或一只。清理干净。

步骤

step

2

其它食材改刀，备用。

步骤

step

3

鸡清理后，割下比较肥厚的“鸡皮”或者“鸡油”。热锅把它们煎一下，可以获得足够的油脂。这个油脂非常的香，也满足了等会烹炒的需要。

步骤

step

4

油脂出来后，倒入鸡块，注意鸡块清洗后滤干水份。蒜米也一起入锅翻炒。

步骤

step

5

鸡块翻炒半成熟后，把蚝油，生抽，老抽加入。爆炒入味。

步骤

step

6

当鸡块呈现色泽金黄的时候，基本也就入味好了。加上盐，翻炒一下。全程是不加水的，完全靠鸡块本身的油脂烹饪。

步骤

step

7

最后撒上蒜苗，辣椒，稍稍翻炒。

步骤

step

8

用最简单的食材，炒家常的美味，谁都可以是大厨。

蒜苗炒鸡的烹饪技巧

技巧

tips

这道菜没有另外使用油量，一个是注意翻炒，防止粘锅，另外有条件的话，可以泡发香菇，加入翻炒。味道也很不错。

蒜苗炒鸡讨论

---

作者: LXK2020    時間: 2021-7-14 17:26
看着味道杠杠的

---

作者: LXK2020    時間: 2021-7-14 17:28
看着味道杠杠的

---

作者: ZZX162252    時間: 2022-5-31 23:46
卖相很好

---

作者: ZZX162252    時間: 2022-7-5 20:14
学了一招

---

歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.10.238/)

Powered by Discuz! X2.5