1
鸡蛋加一点点盐打散、葱花、准备一个大盘子(没有也无所谓,碗里同样蒸)
2
鸡蛋打散,用筷子跳起来形成丝线条,说明打到位。
3
加入一杯水,接着打匀。这里要提示,蛋液和加的水一般比例1:1.5左右,有人喜欢加开水,说蒸出来嫩。我一般温开水。
4
将打好的蛋液,倒入盘中,加入肉末。
5
撒上葱花。
6
起锅放水烧开后,将盘放入锅内蒸15分钟左右。
7
关火出锅,一盘下饭菜就OK了。
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