比思論壇

標題: 排骨年糕 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-4-10 19:20
標題: 排骨年糕
1.jpg

原料:猪大排骨若干块(薄一些的),长条年糕一包,葱,姜,老抽,黄酒,蛋清,糖,生粉。
做法:1、猪大排骨洗净,用刀背敲松;加入少许盐,黄酒,蛋清腌15分钟;
2、年糕用清水浸泡至少2小时;
3、猪大排骨沾蛋清,裹上生粉,放入热油里煎至六成熟(血丝仍有少许渗出)
4、锅内留少许油,放入葱段,姜片略煸,下煎好的排骨,加入少许黄酒;
5、加入老抽,糖,炒匀,加入热水一杯,煮滚后转中火续煮5分钟至排骨熟透;
(以上实为红烧大排的做法)
6、取出大排骨,留部分卤汁,加入年糕小火续煮至熟软;
7、年糕盛出装盘,放一块大排,浇上肉滷;
8、开吃!!
2.jpg


作者: giny530    時間: 2012-4-11 22:06
呃!~~~卖相不怎么好看~~
作者: 甘草    時間: 2023-2-23 14:41
合二为一呀
作者: cdm1121    時間: 2023-7-4 09:00
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.10.238/) Powered by Discuz! X2.5