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標題: 小炒刀豆丝 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2021-5-12 16:21
標題: 小炒刀豆丝


小炒刀豆丝



材料
刀豆250克,红萝卜大蒜豆瓣酱,油,盐


做法
1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味,盛出。


小诀窍
1、刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入,避免营养的流失,煮过后再切成细丝。
2、刀豆煮水时要加入点盐和几滴油,能保持刀豆的翠绿;煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆。
3、刀豆煮的时间长点,缩短炒制时间,要知道刀豆不炒熟会有毒。
4、炒制时,先煸香大蒜瓣,加入豆瓣酱翻炒,再下入红萝卜丝煸炒至微微发软,最后加入刀豆丝一起翻炒。
5、记得调味时要少加盐,因为豆瓣酱已经有咸味了。





作者: LXK2020    時間: 2021-5-12 19:04
看着好好吃
作者: LXK2020    時間: 2021-5-12 19:05
看着好好吃
作者: 甘草    時間: 2022-1-6 21:38
适宜爽口
作者: lubito    時間: 2022-4-13 12:12
可看可吃,棒棒达。
作者: 甘草    時間: 2022-7-20 20:00
很是下饭
作者: woxingwosir    時間: 2022-7-21 17:03
这个要试试




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