健康小貼士︰
西蘭花富含礦物質、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命等,對肝臟及皮膚有益,它的類黃酮有助清理血管,降低中風機會,也有助抗癌。
薯仔含豐富的維他命C與鉀,另外有蛋白質、醣類、維他命B1及礦物質。每100克有81大卡熱量,這在澱粉類食物中算低。相比番薯每100克有124大卡熱量,飯、麵等100克有140大卡的熱量,薯仔熱量較低,纖維也僅是番薯的2/3左右。
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