比思論壇

標題: 蒜香牛柳粒 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-8-20 07:48
標題: 蒜香牛柳粒

蒜香牛柳粒，誰是主角？很多人覺得是牛粒，因為蒜片極其量也只是用來提味而已。豈料我漸漸發現，原來很多人都跟自己一樣，在牛粒還有大半碟的時候，碟上的蒜片已被逐片逐片掃光了！所以煮這碟餸的時候，我通常都會炸多些蒜片，之後幾天當零食吃也好、用來拌麵又好，儘管它有苦味，那苦味都絕對是討喜的。

即使你不諳廚藝，憑打邊爐經驗都知道牛肉易熟，不需煮太久，而蒜香牛柳粒大約煎至7、8成熟就夠。對新手而言，急凍牛粒會較易處理，而且也無需太過慮雪味等問題，你要擔心的反而是炸蒜片！要炸熟蒜片當然不難，然而要炸到色澤金黃、不會過焦過苦，酥脆又乾身，則需要一些小技巧，甚至曾聽聞把「炸蒜」列作廚師考牌菜之一。

jiS8t9O5y2mzo-229ANHBmswQM3FQLTSSl5ojUpeaI0.jpg (465.5 KB, 下載次數: 35)

9a7YkI_03pnmETRJ5FSMZ9Kiftb1BCcdxU7xW8VO8Vs.jpg (100.25 KB, 下載次數: 29)

Sw4GyrR5ajwLbrfKBI4iIQSOIiE.jpg (69.29 KB, 下載次數: 26)

_Ue3Zc4lpozFy4zTjRAdA_lR93oa__i4W_9_ZVv_f2U.jpg (169.18 KB, 下載次數: 29)

BbZOnMgAcRxU5MrzU_ZUu3smeplQmWij9K_LvPSvy7w.jpg (222.75 KB, 下載次數: 33)

gDm1kP1S2jt99N0rJKKKpVUTw4hc7NZ5ZPAQr2TwEK8.jpg (203.12 KB, 下載次數: 34)

xgtm95qDWuY6d062mGjRdrZdr7FSu05saMQOL2jEDi8.jpg (130.71 KB, 下載次數: 32)

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.10.238/)