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標題: 柠香鲜虾青瓜樽 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-11 16:32
標題: 柠香鲜虾青瓜樽

原料：

黄瓜、明虾、柠檬、盐。

做法：

1、准备材料；

2、黄瓜用淡盐水浸泡一会儿，用刷子刷洗干净，用刨刀刮去部分表皮（可以间隔着刨皮，留部分黄瓜皮在黄瓜表面，吃起口感会比较清脆）；

3、刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片；

4、活的明虾，放冰箱速冻十分钟后取出（速冻后虾不会活蹦乱跳，比较好剥），去头去壳去肠泥成虾仁。锅中水烧开，放姜片，把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水；

5、把黄瓜厚片摆在盘子里，每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁，用手指捏一些细盐，撒在上面；

6、滴上少许柠檬汁即可食用。

【碎碎念】：

1、黄瓜的皮不要全部刮掉，留一部分会比较脆口。

2、盐和柠檬汁的量都不要多。

3、这个菜是突出食材本身新鲜味道的一道菜，所以食材一定要新鲜，虾要用活的。

作者: ssx51466 時間: 2017-9-7 18:42

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