葱
1根香菜
3根蒜
1个生姜
1个花椒粒
1小撮辣椒粉
1勺花椒油
半匙生抽
1勺醋
半匙芝麻
适量1.原料图
2.土鸡腿1个,清洗干净以后,用到在鸡腿上划几道口子,然后焯水,鸡腿再次清洗干净备用;
3.锅里倒入水,放入生姜片、葱、花椒粒烧开;(放些香料不仅可以去腥,炖的鸡汤也非常可口)
4.再放入焯过水的鸡腿,等水开后再转小火慢炖40分钟左右;
5.待鸡腿能用筷子轻轻穿过并且没有血水,就说明鸡腿熟透了,再放入冷水(冰水)里浸泡至冷却
6.鸡肉冷却后用手撕成条,码放在盘子里;香菜、香葱清洗干净,切成末备用;
7.蒜、生姜清洗干净切成末放入碗里,再倒入芝麻适量、鸡精半茶匙、辣椒粉1勺备用;
8.锅内热油,淋在调料的碗里,待稍稍冷却再倒入生抽2茶匙、醋半茶匙、花椒油半茶匙,用勺子搅拌均匀,即可淋在撕好的鸡腿肉上,再放一点香菜、葱末在表面装饰,即可食用;
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