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標題: [胡國雄古早麵]山城埔里傳承近百年的好滋味[5P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-11-14 20:24
標題: [胡國雄古早麵]山城埔里傳承近百年的好滋味[5P]
埔里五頓街是在地傳統的美食小吃街，因早起台灣社會普遍務農消耗許多體力，因此除了正常的三餐之外，還會增加上午與下午的點心時間，這也就是五頓街名的緣由，在五頓街可享用到許多具埔里風味、特色的美食。埔里大玩家今日美食推薦---胡國雄古早麵，是山城埔里近百年的在地美食傳統的好滋味傳承至今已經是第三代了

從日治時期的以肩挑麵擔，民國三、四十年的「腳踏車行動麵攤」到現在位於五頓街充滿古色古香裝潢的「胡國雄古早麵」不以肉燥為調味佐料，將富彈性的手工黃麵加入豬骨熬煮的高湯中再放上一塊具有傳統意義的里肌肉片，看似簡單的切仔麵滋味可一點也不馬虎!!略鹹的湯頭是古早麵的特色之一早期農村社會工作總是揮汗如雨因此他們深信必須從食物中攝取多點鹽份才會有體力繼續接下來的工作

埔里特有的紹興酒蛋也是必嚐的美食之一埔里紹興酒蛋外表呈現金黃光亮的色澤，吃起來Q彈，酒香入味蛋黃綿密滑嫩，入口味濃而久久不散，非常獨特!!

還有這道埔里特產小吃---過貓不論是涼拌沙拉還是醬油，都十分美味尤其是在炎熱的夏日裡享用，特別爽口消暑而且過貓含有豐富的蛋白質、醣質、纖維…等成份是營養非常高的蔬菜呢!!

其它的滷味小菜也是物美價實像是油豆腐(兩塊)→15元簡單古早味道，就是難忘的好味道

店裡的擺飾從桌椅、牆上的裝飾、桌上調味料每個角落都很用心在裝飾，很有古早味的擺設裝飾如此懷舊風情與小吃，大家來到埔里值得一嚐喔!!

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