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標題: 甫田六號‧隱藏在南投埔里的原住民部落美食餐廳[18P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-11-12 19:03
標題: 甫田六號‧隱藏在南投埔里的原住民部落美食餐廳[18P]

位於埔里的甫田六號探坑的「部落美食餐廳」是一家結合原住民文化、部落美食、自然生態、紅磚文化的餐廳

這裡的餐廳布置得相當用心呢，裡面不僅都是用火烤過的木板做裝潢之外，而且部分的柱子、牆面、連餐桌表面都使用石片堆砌而成，讓這裡的的餐廳風格獨樹一格，非常有早期原民的居住風格呢

甚至牆壁上都還有著用炭筆繪製的原始壁畫，搭配著暗紅色的燈光，超有史前遺跡的原始壁畫FU，上面手繪著各種動物和相關的樹木，店家用心的程度由此可見一斑，來到這裡用餐真的是從未有的新鮮體驗

首先上桌的是，使用這邊店家自行摘種的原民香草，所沖泡的頂級香草茶，都是以有機的方式種植，喝起來很清香，香氣中帶一點草本的味道，喝完之後有種神清氣爽的感覺，而且他的的茶壺更是使用一整隻的竹筒製成，連杯子也是用小竹筒製成，喝起來相當有趣味呢

開胃的蔬食沙拉，是使用季節性的時蔬，而且都是綠生的有機蔬果，搭配上一些堅果、核桃，再淋上店家特製的和風醬料，相當爽口又美味，不一會就被我們一掃而空囉

緊接著上桌的是，用竹簍和綠葉所盛上的烤地瓜、蒸南瓜與特製的芋頭餅芋頭餅製做得相當紮實，裡頭還可以吃到芋頭的內餡，雖然口味有點清淡，但是還蠻有嚼勁的，另外令人驚艷的是，他們家的烤番薯真的是超級好吃的，有點帶皮的番薯，考的熟度剛剛好，不但有番薯的香味之外，而且又香甜可口，好久沒有吃到那麼好吃的番薯了，另外帶皮下去蒸的南瓜也不逞多讓，雖然沒有番薯那麼香甜，但是有灑上一些香味料，吃起來也是很有回甘的感覺，再加上漂亮的擺盤，讓我們平常所熟悉的地瓜、南瓜、芋頭有著完全不一樣的風味了呢!

而這裡的菇類清湯，是可以續湯使用，如果喝完之後，服務人員還會很熱情的幫忙詢問是否需要續湯，因為這頭的菇類都是使用埔里當地生產的香菇，店家希望可以透過這樣的食材選用，來降低運送食物所需要的里程數，也是對環境保護盡一份心力了

不一會，店家特製的部落風味麵包也上桌了，裡面包含了原住民風味的馬告麵包、以及使用地瓜、紅豆、南瓜下去製作的手工麵包，吃起來真的很有嚼勁，真的是100%手工製作的無誤，而且裡面的餡料也是蠻特別的，在外面我還是從來沒有吃過像這樣口味的麵包呢!

主菜上桌囉，這一大簍就是我們今天的主菜，新鮮的綠生蔬菜豬肉拼盤，裡面包含了山豬肉、自製酸菜和泡菜，以及一簍有機生菜，供我們包覆食用，看起來真的是超級澎派的阿

來個山豬肉的特寫，裡面的肥瘦分明，而且有稍微的醃製處理，所以吃起來不會太油

這個就是用有機生菜，包上山豬肉與酸菜泡菜的模樣，口味真的很好，裡面吃的到生菜的鮮脆、山豬肉的嚼勁、還有酸菜泡菜的滋味，真的是讓人忍不住一口接著一口

接著上桌的是現烤的日本鯖魚，店家說本來是應該到河裡捕抓野生溪魚，給我們品嘗最道地的原民料理，但是因為現在限於政府法令的關係，只好改用日本進口的鯖魚作為代替，不過這樣的擺盤也是很有原民的FU阿不過吃起來真的和台灣的鯖魚不太一樣，因為油脂相當豐富，味道很肥美香甜，淋上一點點檸檬汁，就是人間美味呢

最後的一道很像是糯米腸的，其實是竹筒飯喔，食量再大的人，最後再吃完這道菜打底，應該就差不多了，他們的竹筒飯相當有意思，之前吃竹筒飯的經驗是，大家都要挖著竹筒，想盡辦法把飯弄出來，而這裡是直接料理好，可以很優雅的食用，這樣真的是蠻不錯的，吃起來應該算是比較乾的竹筒飯、也比較有口感，帶著一點點竹子的香氣

由於今天是星期六，晚上餐廳還有安排表演，所以店家更是大方的招待我們一份特製的馬告香腸，吃起來馬告的特殊香味很濃郁，在加上鮮美的山豬肉，以及些許的蒜片，一邊看原民歌曲表演、一邊品嘗美食，真的是很好吃也很有味道呢

周六夜的活動，是會輪流安排原民歌手表演，今天是由兩位原民男歌手來作歌唱表演，活動一開始，妙語如珠的他們就逗得大家哈哈大笑了

連一對小情侶也被邀上去引吭高歌，雖然有點放不開，但是在台上歌手的逐步引導之下，也漸入佳境，連他們在台上唱的時候，大夥在台下也唱得十分和樂融洽呢，這裡晚上歡樂的氣氛真的蠻不錯的，有美食有音樂，很開心也很讓人放鬆呢

最後是由這裡的主人，洪大哥來替今天的活動作Ending，其實洪大哥當初是因為要照顧家中的長輩，所以才會從外地回來承接家裡的舊磚廠，但是熱愛原民文化及自然環境的洪大哥，也開始一磚一瓦地拼湊出屬於自己與大家共享的園地聽完洪大哥今天的介紹，讓我們不由自主地覺得，這裡賣的其實不只是原民美食，更為重要的是，代表了洪大哥對於自然環境的熱愛與尊敬如果還沒有吃過道地部落美食的朋友，不仿可以在周六晚上來到這裡，享受原味的美食

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