比思論壇
標題:
菠蘿船古老肉
[打印本頁]
作者:
逸然
時間:
2016-10-27 22:54
標題:
菠蘿船古老肉
主料梅头肉200克
辅料菠萝1个柿子椒1个鸡蛋1个红椒1个生菜100克
调料色拉油适量食盐5克葱3克姜3克番茄酱适量白醋25克白糖30克生粉3克
1.将所有重要食材准备好
2.肉切0.4公分的厚片
3.切点葱和姜用凉水泡着,葱姜水备用
4.菠萝切开挖芯儿(尽量弄整点)
5.青红椒切三角块,挖出的菠萝也切三角块
6.葱姜水泡十多分钟,肉片放少许盐抓抓,然后一点点地往里打葱姜水(如果肉好的话是比较干的,这样打水非常顺利,抓几下就会吸进去,然后再打一点,直到感觉肉比较松软粘手就行了)
7.鸡蛋打散,生粉装盘,再来一个空盘备用,然后肉先沾蛋液,再沾生粉
8.生菜切细丝,红椒切细丝码好,把挖好的菠萝船放进去,坐油到八成热下上完粉的肉炸
[img]http://images.meishij.net/p/20130115/fa2fbc7874ad98880c674f0089945bad.jpg
9. 锅坐少许油,不用等油热,下蕃茄沙司小火炒出香味和红油,然后下白醋、白糖、盐(如果感觉汁少就稍微放一点水熬开),勾芡,然后放一些干净油,让芡变亮
10.下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝,炒开让汁均匀地裹在原料上
歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.10.238/)
Powered by Discuz! X2.5