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標題: 伊頓麥斯[12P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-10-13 16:40
標題: 伊頓麥斯[12P]

Eton Mess（伊顿麦斯）味道令人惊艳,这是一道非常传统的英式甜点，重点是超级无敌快手简单。

味道却出乎意料地好，酸甜的水果搭配细密轻盈的奶油，以及薄脆的蛋白酥，perfect！
再稍稍摆下盘，完全就是高大上的华丽英式甜点有木有，据说当年威廉王子大婚时的婚宴餐桌就有它。
食材准备：

稀奶油：200ml、糖粉15g
马斯卡彭芝士：10g、蛋白酥：100g、
草莓300g、蓝莓：100g
做法：
1.取部分草莓，用匙羹压碎成草莓果肉酱。
不用搅拌机打，是因为要吃起来有果肉感。如果你买的草莓偏酸，压碎后记得撒点白糖哦。

2.将稀奶油倒入打蛋盆。

3.加点马斯卡彭芝士，味道更香。

4.打发至浓稠，划8字痕迹不会马上消失。

5.依次加入糖粉、草莓、蓝莓和蛋白酥。
蛋白酥文末介绍。

6.混合拌均匀。

7.最后各种摆盘即可。

开吃喽

做好拿去冷冻会儿再吃，丝滑的奶油包裹着水果，入口即化，奶香中透着水果的酸甜，再加上蛋白酥香甜酥脆的口感，简直不要太幸福！
关于蛋白酥：蛋白酥是蛋清加砂糖打发后，烤制的甜脆小点心，样子长得像宝塔糖。

没有烤箱的可以直接找万能的X宝。想自己做的就参考下面过程：
1.分离3个蛋清，将蛋清倒入无水无油的大碗，在粗泡期时加入1/3的糖搅打均匀。
2.剩下的糖粉分两次加入搅打，呈干性发泡即可。
3.预热烤箱（100℃），将蛋白挤成曲奇状或其他形状均可。100℃烤箱烤一个小时即可，表面会变得酥酥脆脆。冷却待用。

作者: lch178 時間: 2016-10-27 15:08
看图还以为是莎拉呢，不错

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