比思論壇
標題:
黑松露香煎黑豚扒伴松茸[5P]
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作者:
逸然
時間:
2016-10-11 14:18
標題:
黑松露香煎黑豚扒伴松茸[5P]
烹制方法:
材料:黑松露(30g)、新鲜松茸菌(50g)、黑豚里脊排(100g)、芦笋(20g)
调料:二汤、生抽、蚝油、糖
1 先用黑松露酱做汁:将高汤、生抽、蚝油,以及糖放入混合在一起,将黑松露磨碎,煮成酱汁,猪里脊扒用刀背拍松,用豉油,糖,生粉腌4小时以入味。
2 下少许生油热锅,然后煎香猪扒,上碟。
3 用陶瓷刀将松茸处理干净,切片。热油锅,将松茸放入锅里两面煎上色,撒少许盐花调味即可。
4 热油锅,将松茸放入锅里两面煎上色,撒少许盐花调味即可,最后摆盘,将松茸伴在猪扒旁边一起上碟,在猪扒上浇上少许黑松露酱汁即可。
作者:
xsxxx2011
時間:
2016-10-12 13:34
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