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標題: 蚝皇凤爪[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-12-1 10:42
標題: 蚝皇凤爪[图]

·配　　料:	大鸡脚７５０克葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克花生油、汤各１０００克

·操　　作:	1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； 3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱

作者: 请叫我选手 時間: 2017-1-9 17:42
这看起来好甜的样子

作者: wolinhun 時間: 2017-1-9 17:44
不是很喜欢凤爪

作者: 甘草 時間: 2024-1-17 20:16
颜色极佳

作者: Djb222 時間: 2024-7-10 09:15
鳳爪一定要夠軟爛！！！

作者: jimdyh 時間: 2024-7-11 01:24
红烧鸡爪吃多了，但是用蚝油来做的真不多见

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