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標題: 让新疆人民告诉你,什么才是烤串[23P] [打印本頁]

作者: Jachin    時間: 2015-6-14 12:00
標題: 让新疆人民告诉你,什么才是烤串[23P]
本帖最後由 Jachin 於 2015-6-14 22:56 編輯

这才叫烤串,你平时那些只算是牙签肉!




即将进入撸大串儿时节
可你真的吃过烤串儿吗?
带你去见识一下什么才是真正的烤串!
咱们吃的那个只能叫“牙签肉”!

不到长城非好汉,没啥遗憾!不去新疆吃次真正烤串,后悔死你必遗憾!反正看完以下内容后三号床只想说一句话:“以前的羊肉串算是白吃了”!不信?别那么肯定,看后你就会同意我的说法了~~
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正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活,在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好,一方面是胡杨木木质结实,火力均匀而且耐烧,二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气,让不加香料羊肉的香味也非常独特诱人。
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大家发现了没有,正宗的南疆烤羊肉是不用铁条的。用什么?是新鲜沙漠的红柳枝。不要小瞧这些细节。
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在烤的过程中,新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里,结合胡杨炭火的芬芳,给你五彩纷呈的口感。
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羊肉当然是不能马虎的,羊必须是当天现宰,而且必须是南疆出产的本土羊。由于南疆的草原生态比北疆差很多,南疆的羊每天要在草原上走十多公里才能吃饱,因此也叫运动羊;肉质细腻,脂肪层薄而分布均匀,从品质来说是全疆乃至全国最优质的羊肉。由于肉质好,因此南疆烤羊肉串讲究要大块的肉码,让尽量多的肉汁都锁在肉块里,达到外焦里嫩、肉厚多汁的效果。
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是不是比路边的羊肉串摊霸气很多?

当然,新疆的美食可并非只有烤串这么简单,豪迈飒爽的新疆烤鱼,更是让你欲罢不能的,生活在新疆叶尔羌河流域维吾尔人,历史上曾以渔猎为生,传承了一种独特的烤鱼方式。烤制方法独特,烤鱼鲜嫩不腥,香脆可口,别具风味,是当地维吾尔主人盛情款待客人的一道美味佳肴。让我们一起去看看吧!
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把一条整鱼从背上剖开,去掉肉脏。
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从鱼的上部和下部横穿两条小木棍,再用一根稍长的木棍由下穿到上。
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烤鱼与烤羊肉串有所不同。烤羊肉是把羊肉切成薄片来烤,而烤鱼呢?则是用整条鱼来烤。
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准备工作走起,烤鱼与烤肉串的烤法还是有很大差别的。
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要把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上,排在一排。
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在鱼的旁边开始点燃干柴,进行烘烤。
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金黄色的烤鱼散发出诱人的芳香
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烤制好的肉串和烤鱼只需要再添加一些细盐、孜然,辣子面等调料,就可以直接食用了。自从你咬下第一口之后,外焦里嫩的羊肉在牙齿插入的瞬间肉汁四溅,香气喷薄而出,再配上焦黄焦黄的烤馕,那个feel你是绝对停不了口的。
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作者: 小小新1234    時間: 2015-6-14 12:07
我想吃肉了
作者: gyf111    時間: 2015-6-14 12:33
看见就想吃,怎么办?
作者: a549506756    時間: 2015-6-14 12:39
我看的没食欲了..
作者: tomjin163    時間: 2015-6-14 12:54
看着流口水了。
作者: yangcyy1976    時間: 2015-6-14 12:55
爽啊,听说还有烤骆驼的
作者: poy2013    時間: 2015-6-14 18:04
看到就想吃啊,不过这样么干净么??
作者: luolinxia    時間: 2015-6-14 18:11
看来我们东北这边是小打小闹了
作者: xuanmei6688    時間: 2015-6-14 18:39
看着流口水了。
作者: qiangqqiang    時間: 2015-6-14 23:59
肚子饿了!!楼主要负责!11
作者: genta666666    時間: 2015-6-15 00:41
好想吃呀
作者: carrysssss    時間: 2015-6-15 01:36
这东西算个吊   我吃我的辣条
作者: chambers    時間: 2015-6-15 01:58
感觉这是在过啥节日吧
作者: woailui152    時間: 2015-6-15 02:31
口水流一地!
作者: 希希到底    時間: 2015-6-15 02:58
不错哦新疆
作者: salahadin    時間: 2015-6-15 03:03
我喜欢吃啊。。流口水了
作者: sjyydxy    時間: 2015-6-15 07:13
我想吃肉了
作者: fwh1209    時間: 2015-6-15 07:40
yangcyy1976 發表於 2015-6-14 12:55
爽啊,听说还有烤骆驼的

骆驼肉不好吃
作者: tanxinma    時間: 2015-6-15 07:46
这大串,太过瘾了吧
作者: bisi1717    時間: 2015-6-15 08:03
涨知识了又
作者: df80760    時間: 2015-6-15 08:19
什么事都有。。
作者: liutao1494    時間: 2015-6-15 08:25
看着帖子貌似闻到了一股子孜然味
话说那么大块的肉 烤的熟吗
作者: df80760    時間: 2015-6-15 08:26
我擦,这看着都爽死了,街上卖的烤串根本提鞋都不配呀
作者: fenxiangxue    時間: 2015-6-15 08:31
看起来就有食欲不错
作者: kingking017    時間: 2015-6-15 08:35
这叫生活,这叫情趣,这才叫健康生活!哈哈!
作者: xianguang    時間: 2015-6-15 08:36
我想吃肉了
作者: zwydsbl    時間: 2015-6-15 08:42
好想吃啊,肚子饿了。
作者: 杨星遥    時間: 2015-6-15 09:23
我想吃肉了
作者: devil112438    時間: 2015-6-15 09:35
很有地方特色的吃法
作者: 小黑黑8888    時間: 2015-6-15 09:41
有机会一定要去尝尝
作者: tiankongshu    時間: 2015-6-15 09:49
我是来看六楼胖次的
作者: wkym    時間: 2015-6-15 09:49
相当诱人了
作者: sisiqiang    時間: 2015-6-15 09:52
( ⊙ o ⊙ )啊!我也想吃。。
作者: mumuwanzi    時間: 2015-6-15 10:51
人吃人呢
作者: 绝对银魔    時間: 2015-6-15 11:07
饿了 。。。。。
作者: jimofengxing    時間: 2015-6-15 11:08
哇塞,碉堡了。
作者: ptnokia    時間: 2015-6-15 11:27
果断流哈喇子了··  
作者: 草莓蓝莓    時間: 2015-6-15 11:28
我要吃肉!
作者: qq514408389    時間: 2015-6-15 11:45
场面宏观,就是看着没啥食欲
作者: kk8875869    時間: 2015-6-15 12:45
原驻和外带是不一样的
作者: 864791134    時間: 2015-6-15 12:48
666,曾经有幸去体验过,很好吃,,
作者: rossoneri    時間: 2015-6-15 12:58
吃的是水土啊
作者: stddv119    時間: 2015-6-15 13:10
哈喇子流了一地啊
作者: gzr    時間: 2015-6-15 13:16
这个才是正宗的。
作者: kohrubbishxi    時間: 2015-6-15 13:23
我想吃我想吃
作者: wjc1211okmn    時間: 2015-6-15 13:56
果断流哈喇子了
作者: 0106041111011    時間: 2015-6-15 15:15
太想吃了!
作者: 水石孤人zzf    時間: 2015-6-15 17:12
看起来就很好吃,很想去新疆
作者: liu23567    時間: 2015-6-15 17:13
太强了    吃的好爽
作者: 草堂论剑    時間: 2015-6-15 17:56
看的我怪馋的啊
作者: 黑色天堂10086    時間: 2015-6-15 18:31
看的口水直流
作者: 唐山中    時間: 2015-6-15 19:16
HENHAO A A  A
作者: 致命殇口    時間: 2015-6-15 19:47
集体烤的还不错吧
作者: 二色海天    時間: 2015-6-15 20:45
壮观啊。。。。
作者: 6348405    時間: 2015-6-15 20:48
好想吃啊,好吃啊,差不多付款
作者: 汉武大帝qawz    時間: 2015-6-15 20:59
可惜了

作者: shufang    時間: 2015-6-15 21:12
哇塞,肚子好饿哦。话说这个贵吗?
作者: kin9889    時間: 2015-6-15 21:24
听着感觉就很香
作者: lvchk    時間: 2015-6-15 21:26
流口水啊   
作者: sexfish00    時間: 2015-6-15 21:34
应该很过瘾,看起来很容易糊...
作者: qqcat    時間: 2015-6-15 21:34
强大 !!!看着都流口水了 !!!
作者: bt0417    時間: 2015-6-15 21:38
以前的羊肉串算是白吃了
作者: 指尖轮回    時間: 2015-6-15 21:50
想吃,。

作者: kexian27    時間: 2015-6-15 21:51
倒数第四张图的肉串,看着就流口水。
作者: leileiggyy    時間: 2015-6-15 21:57
看这就很好吃的感觉,就是这就餐环境... 哎~  入乡随俗!
作者: luckybba    時間: 2015-6-15 21:59
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 等更的    時間: 2015-6-15 22:09
喝着啤酒,唱着歌
作者: rtyranruo    時間: 2015-6-15 22:14
这也行啊
作者: nonosky    時間: 2015-6-15 22:40
cao...看饿了
作者: henliubi    時間: 2015-6-15 22:57
烤全羊吧这是
作者: 664846442    時間: 2015-6-15 23:02
哈喇子掉一地啊
作者: zxc111160    時間: 2015-6-15 23:02
长见识了~~
作者: langzi83    時間: 2015-6-15 23:21
南疆的肉很好滴
作者: langzi83    時間: 2015-6-15 23:24
南疆的肉很好滴
作者: mrdbhelper    時間: 2015-6-15 23:53
肯定特别好吃
作者: 475702897    時間: 2015-6-15 23:58
烧烤摊上的不知道哪年的羊肉了
作者: whathellisthis    時間: 2015-6-16 00:36
饿成狗了
作者: wq930    時間: 2015-6-16 00:36
想去试试
作者: 就这么任性    時間: 2015-6-16 00:53
回族吃鱼的,但藏族不吃鱼
作者: 622723    時間: 2015-6-16 09:12
太好吃了,看上去
作者: 240848288    時間: 2015-6-16 09:19
光吃肉吃饱么
作者: ti1234    時間: 2015-6-16 09:34
這個可真壯觀,大口吃肉,挺爽的。
作者: k122420705    時間: 2015-6-16 09:40
楼主下次发好贴,要留个QQ群之类的东西,像这个,必须网上留言,组团去烤一次。
作者: gbyallen    時間: 2015-6-16 10:05
你妹的,看的肚子都饿了
作者: 隐藏角色    時間: 2015-6-16 10:10
看的我好饿啊...
作者: bingdian02    時間: 2015-6-16 10:22
肉吃,鱼也要吃啊
作者: 一一本书    時間: 2015-6-16 10:37

作者: woailzhp    時間: 2015-6-16 10:39
环境太差了
作者: 18095693305    時間: 2015-6-16 11:30
我觉得是中国人都抵挡不了美食的诱惑!!!
作者: nirvash    時間: 2015-6-16 11:43
好好吃的样子
作者: 7221241    時間: 2015-6-16 11:48
饿了 。。。。。看得肚子疼
作者: 0241310    時間: 2015-6-16 12:01
太霸气了。。。。。。。。。。。
作者: yungeti    時間: 2015-6-16 12:04
看着都好有感觉
作者: lijiqiang2014    時間: 2015-6-16 12:32
场面确实霸气

作者: 869585798    時間: 2015-6-16 12:42
謝謝分享
作者: hhjjyys    時間: 2015-6-16 13:13
太尼玛爽了
作者: lee0523    時間: 2015-6-16 15:11
吃起来得老爽了
作者: sanduiya    時間: 2015-6-16 16:31
嘴巴馋了
作者: kajo530    時間: 2015-6-16 16:35
大窜看上去香喷喷
作者: yinban    時間: 2015-6-16 16:50
烤肉主要还是要肉好




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