比思論壇

標題: 经典红烧肉 [打印本頁]

作者: lzq1957 時間: 2013-11-17 22:02
標題: 经典红烧肉
简介
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿，
红烧肉的特点；浓油赤酱，肥而不腻，入口酥软即化。

食材
主料：五花肉1000g
辅料：葱适量姜适量蒜适量八角2粒桂皮1块干辣椒1个酱油适量冰糖适量盐适量料酒适量

步骤
1.五花肉洗净切成大块。
2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
3.准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。
4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
5.下入葱姜蒜八角桂皮辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
8.加入料酒、酱油
9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

经典红烧肉.jpg (28.51 KB, 下載次數: 24)

作者: laolicaidao4 時間: 2013-11-24 09:35
好吃的东西啊

作者: 开拖拉机 時間: 2013-12-26 11:47
看到头就昏！

作者: lochloch 時間: 2013-12-29 15:00
肉食爱好者给你点32个赞！顺带说一下红烧肉是我的最爱！

作者: 247478201 時間: 2013-12-29 15:09
看了蛮好，做不出来

作者: qq569321892 時間: 2013-12-29 15:11
肥而不腻

作者: ffinder 時間: 2014-1-3 17:56
做法南方和北方不大一样

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-19 11:14
色香味俱全，马一个，这个挺难做的~

作者: 甘草 時間: 2024-2-23 21:05
最爱的美食

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.10.238/)