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標題: 奶香米饼 [打印本頁]
作者: oper010    時間: 2012-8-8 23:02
標題: 奶香米饼
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                            奶香米饼

原料：剩米饭1碗，蒜薹5根，生姜一大块，盐适量，黄油1小块
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做法：
1.       蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。
2.       将剩米饭倒入一个大点的容器内。
3.       切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。
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4.       放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。
5.       用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
6.       取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
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7.       米饭上再盖一层保鲜膜。
8.       用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。
9.       取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
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10.   将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。
11.   将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。
12.   依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
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13.   锅烧热，放入黄油，使其熔化。
14.   黄油化完后，把米饼下锅。
15.   小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
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温馨提示：
1.       米饭中姜的用量依据自己的喜好，可多可少，不喜欢吃姜的也可以不放，放点葱花也可。
2.       配菜丁，可放入各种蔬菜丁，用量不要太多，不然太松散，不容易塑形。
3.       用磨具或者杯子做米饼前，要在水中蘸湿，方便脱模。
4.       煎制的时候小火慢煎，这样煎出的米饼，外面焦脆，里面的米也热了。
5.       无黄油的可用食用油代替，放油不宜太多，以免太油腻。

作者: ssx51466    時間: 2019-8-16 21:25
作者: 蒼之濤    時間: 2019-8-30 10:54
我喜欢面饼多一些
作者: 甘草    時間: 2022-12-16 10:38
香味浓厚



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