羊肉炖山药
食材明细主料
[*]羊肉适量
[*]铁棍山药适量
[*]白萝卜适量
辅料
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]干辣椒适量
[*]冰糖适量
[*]八角适量
[*]桂皮适量
[*]香叶适量
[*]花椒适量
调料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]料酒适量
[*]生抽适量
[*]老抽适量
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
羊肉炖山药的做法步骤
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羊肉剁成块。
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羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。
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姜蒜辣椒、香料准备。
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焯水后的羊肉。
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锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。
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放入高压锅中，加水烧煮，盖盖上汽后转小火15分钟。
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铁棍山药去皮切滚刀块。
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山药放入羊肉中，加盐调味，烧煮15分钟。
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成品。
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